Pesqueirinho: tradição da peixada que atrai todo o Brasil

Receita de surubim conquista turistas e mantém viva tradição local

16 de Agosto de 2025 às 12:50 - Atualizado às 13:29

No coração do bairro Poti Velho, berço histórico de Teresina, tradição e sabor se encontram no restaurante Pesqueirinho. Fundado em 1972 e passado de geração em geração, o local é conhecido pela excelência na gastronomia e pela hospitalidade que conquista clientes de dentro e fora do Piauí.

O carro-chefe da casa é a peixada de surubim, prato que representa a culinária teresinense. “Esse é o nosso molho especial da casa. Cozinhamos o peixe de 15 a 20 minutos, para que fique no ponto, sem desmanchar”, explica o chef Roseweltt Gomes.

Confira tabelas e resultados dos principais campeonatos.

Foto: Conecta Piauí

Pesqueirinho: tradição da peixada que atrai todo o Brasil

A história de Roseweltt se mistura à trajetória do restaurante. Ele começou como auxiliar de garçom, mas foi na cozinha que encontrou sua verdadeira vocação. “Eu ajudava os cozinheiros mais antigos, limpava peixe, preparava molhos. Surgiu a oportunidade e hoje estou há 13 anos no comando da cozinha” relata. Sua dedicação já lhe rendeu prêmios e reconhecimento em concursos de culinária, além de conquistar uma clientela fiel, que inclui artistas e personalidades nacionais.

Reconhecimento e memória: um legado construído com excelência

As paredes do restaurante são um verdadeiro acervo de memórias e conquistas. Quadros com premiações recebidas nas décadas de 1990 e início dos anos 2000 comprovam o reconhecimento do público e da crítica especializada. O Pesqueirinho é mais do que um restaurante: é um espaço que resgata e valoriza a cultura alimentar piauiense.

O estabelecimento surgiu ainda na época dos pontões, estruturas utilizadas para o transporte de veículos através do rio, e segue ativo e relevante, adaptando-se às mudanças sem perder sua essência.

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Quem serve, também faz história

Há mais de 30 anos no atendimento, o garçom Raimundo Costa é testemunha viva dessa história. Com simpatia e dedicação, ele já atendeu nomes conhecidos da cultura nacional e coleciona histórias marcantes.

“Já passaram por aqui artistas como Regina Duarte, Belchior e a banda Roupa Nova. Mas o mais gratificante é quando o cliente retorna, satisfeito com a experiência. Com o tempo, aprendemos até os gostos pessoais de cada um”, comenta Raimundo.

Peixada de surubim: símbolo da culinária regional

No cardápio, a peixada de surubim ocupa lugar de destaque. Preparada com ingredientes frescos e temperos regionais, o prato é um verdadeiro símbolo da culinária local. O programa Conecta Piauí acompanhou de perto o preparo da receita, que será compartilhada com o público, valorizando o saber fazer regional e incentivando o reconhecimento da gastronomia piauiense como patrimônio cultural.

Foto: Conecta Piauí